Kategorie: Honig

Heute bin ich zeitig aufgestanden … denn ich wollte Honig schleudern. Man entnimmt die Honig­waben üblicherweise in der Früh, dann ist der Honig trockener, da die Bienen über Nacht Zeit hatten, den Nektar zu entfeuchten (und es ist noch kein neuer Nektar eingetragen worden). Aber leider war er noch nicht erntereif – die Waben waren noch nicht ausreichend verdeckelt und auch die »Spritzprobe« zeigte mir, dass ich noch warten muss … Ich fuhr also wieder nach Hause und machte mir ein köstliches Frühstück … mit griechischem Joghurt, Walnüssen Früchten und meinem eigenen Honig … Was gibt es besseres an so einem heißen Tag?

Das Jahr fängt ja wirklich gut an. 🙂 Da hat man mir doch wirklich eine Flasche Gin (von Bienenlieb) samt Lobsters Tonic Water (beides aus Salzburg) geschenkt. Das Besondere daran ist, dass der Gin bio ist und neben Beeren, Früchten und 9 verschiedenen Kräutern auch Honig und Wachs (von Imker Daniel Pfeifenberger) enthält. Destilliert wird er im Stiegl-Gut Wildshut und kommt dann in eine wunderschöne Steingutflasche. Laut Homepage steckt viel Handarbeit drinnen in dem edlen Gertänk. Ich freue mich schon sehr darauf ihn zu verkosten … (dann gibt es hier natürlich ein Update). Beziehen kann man den Gin unter www.ginbien.at

Das Christkind hat an mich gedacht und mir zu Weihnachten unter anderem einen Manuka-Honig aus Neuseeland gebracht. Manuka ist der Name der Südseemyrte. Bei diesem wirklich sehr (sehr) teuren Honig wurde im Jahr 2011 bei einer Studie eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung festgestellt. Auch die TU-Dresden konnte bakterientötende Eigenschaften gegen die Erreger »Staphylococcus aureus« und »Escherichia coli« feststellen. Beim Manukahonig passiert das durch eine Verbindung namens Methylglyoxal. Österreichischer Honig enthält hingegen Wasserstoffperoxid, welches bei der Honigproduktion entsteht (durch das Enzym »Glucose-Oxidase«, das die Bienen hinzufügen).  Weiterlesen

Halloween ist vorbei und in den Geschäften und Baumärkten beginnt es schon weihnachtlich zu werden. Auch meine Freunde, Nachbarn und Bekannte sprechen mich immer öfter darauf an, dass sie noch gerne Honig von mir hätten … als Weihnachtsgeschenk. Ja, es gibt noch Honig, aber bitte um rasche Info … denn als kleiner Hobbyimker sind meine Vorräte nicht endlos. Hinweisen möchte ich auch auf die Bienenpatenschaft, die ich anbiete. Als Dankeschön gibt es einige Gläser Wiener Honig von meinen »Praterbienen«.
Also: Weihnachten naht, schenkt Honig! 🙂

In meiner Imkerei wird alles von Hand gemacht. So auch das Beschriften und Bekleben der Honiggläser. Zwei Etiketten auf das Glas kleben (es ist nicht immer ganz einfach, dass man nicht schief klebt, denn es ist nur etwa 1 mm Spielraum oben und unten), das Datum in das weiße Feld schreiben und dann noch den Gütesiegel-Kleber auf Deckel und Glas kleben … das dauert schon seine Zeit. Endlich fertig, alle restlichen Honiggläser sind bereit für den Verkauf. Ich mache diese Tätigkeiten am liebsten an einem regnerischen Herbsttag … da hat man nicht so das Gefühl etwas zu versäumen …

Die Honig-Gütesiegel-Kleber des Österr. Imkerbundes sind eingetroffen und einige habe ich schon aufgeklebt. 🙂 Hurraaaa!!! Ich denke, ich werde diese Laboruntersuchung jetzt jedes Jahr machen lassen … da hat man (und die Kunden) die Gewissheit, dass alles passt. Echter, unbehandelter österreichischer Honig … ein wirklich gesundes unverfälschtes Naturprodukt.
Vielleicht lasse ich nächstes Jahr auch eine Pollenanalyse machen … interessieren würde mich das schon …

Und wieder etwas Neues: Zwei Lagerbehälter aus rostfreien, lebensmittelzugelassenen Materialien sind nun mein Eigentum: Kaltgewalztes Edelstahlblech, nahtlos verschweißter Boden (erleichtert das Reinigen) und jeweils zwei ergonomisch geformte Tragegriffe. Der Deckel mit Silikondichtung ist mit einem rostfreien Spannring zur hermetisch Abdichtung vorgesehen. Die Behälter sind klugerweise auch noch konisch, somit kann man sie gestapelt lagern. Die Zustellung hat auch perfekt geklappt. 🙂 Ich lagere den Honig zwar in Gläsern, aber auch für die kurze Zeit, wo man den Honig klärt und den Schaum abschöpft, ist mir Edelstahl lieber als Kunststoff …
(Am Bild ist übrigens noch die Transportfolie auf den Behältern.)